Читать книгу Технология производства пищевых порошков полностью онлайн бесплатно без регистрации и сокращений.
Жанр: крахмалопаточное производство, общетехнические дисциплины, основы производства, пищевое производство, учебники и пособия для вузов, эксплуатация промышленного оборудования.
Автор книги: Оксана Бывалец
Про что книга
Изложены теоретические основы и практический опыт технологии производства пищевых порошков из растительного и животного сырья, а также рассмотрены серьезные проблемы производства и хранения порошков. Затронуты вопросы по пищевой и биологической ценности пищевых порошков, содержанию аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов.
Для студентов направления подготовки «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», а также может быть рекомендовано широкому кругу читателей.
