Читать книгу Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям. Учебное пособие для вузов полностью онлайн бесплатно без регистрации и сокращений.
Жанр: пищевое производство, производство мяса, учебники и пособия для вузов.
Автор книги: А. Г. Забашта, В. О. Басов
Про что книга
Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса.
Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также бакалавров, магистров и аспирантов.
