Читать книгу Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие для СПО полностью онлайн бесплатно без регистрации и сокращений.
Жанр: общественное питание, практикумы, учебники и пособия для ссузов.
Автор книги: В. П. Терещенко, М. Н. Альшевская
Про что книга
Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям «Технология продукции общественного питания» и «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров». Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. В пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы.
