Читать книгу Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания. Учебное пособие для СПО полностью онлайн бесплатно без регистрации и сокращений.
Жанр: пищевое производство, учебная литература.
Автор книги: Людмила Владимировна Донченко, Владимир Дмитриевич Надыкта
Про что книга
В учебном пособии приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавших совершенствованию и развитию технологии их производства. Показано, что знание истории технологии пищевых продуктов позволяет лучше понять значимость разработок и открытий в пищевой промышленности для развития человеческой цивилизации и совершенствования общественного питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по естественнонаучным направлениям, аспирантов, преподавателей, специалистов НИИ, организаций и предприятий АПК, а также для тех, кто интересуется историей России.
