Читать книгу Экономика предприятия общественного питания 3-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО полностью онлайн бесплатно без регистрации и сокращений.
Жанр: пищевое производство, учебная литература.
Автор книги: Элина Александровна Батраева
Про что книга
В курсе рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрывается значение, содержание и процесс формирования основных экономических показателей, характеризующих полученные предприятиями результаты и используемые ресурсы. Помимо теоретических аспектов, в курсе представлена подробная методика общего и факторного анализа показателей, методы их планирования, иллюстрированные примерами, а также рассматриваются направления роста оборота, доходов, прибыли и рентабельности, снижения расходов и повышения эффективности используемых материальных и трудовых ресурсов в современных условиях.
