Читать книгу Совершенствование процесса электростатического копчения рыбопродуктов в аппарате с вращающимся барабаном полностью онлайн бесплатно без регистрации и сокращений.
Жанр: монографии, пищевое производство.
Автор книги: С. Ю. Шубкин, С. В. Шахов, И. Н. Сухарев
Про что книга
В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания и разработки новых технологий копчения рыбопродуктов и высокоэффективного технологического оборудования. Книга предназначена для научных и инженерно-технических работников, аспирантов и студентов, занимающихся исследованиями, расчетами и проектами нового оборудования для термической обработки рыбопродуктов.
