Читать книгу Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пищевом производстве. Учебное пособие для СПО полностью онлайн бесплатно без регистрации и сокращений.
Жанр: ботаника, общественное питание, учебная литература.
Автор книги: Степан Юрьевич Веселовский, Валерий Александрович Агольцов
Про что книга
Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно-патогенных микроорганизмов, а также возбудителей инфекционных и инвазионных болезней на биологическую безопасность сырья и продуктов животного происхождения, используемых в питании населения. Издание содержит необходимые сведения по микробиологии, санитарии и гигиене в технологии пищевого производства. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
