Читать книгу Молочное дело. Учебник для вузов полностью онлайн бесплатно без регистрации и сокращений.
Жанр: производство молока, учебники и пособия для вузов.
Автор книги: Александр Викторович Востроилов, Любовь Георгиевна Хромова, Наталья Викторовна Байлова
Про что книга
Изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли; рассмотрены современные требования к его качеству и безопасности; условия получения высококачественного молока; основы технологии молочных продуктов и рационального использования побочных продуктов переработки молока.
Учебник «Молочное дело» предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Зоотехния».
