Читать книгу Бортовое питание. Учебное пособие для вузов полностью онлайн бесплатно без регистрации и сокращений.
Жанр: воздушный транспорт, общественное питание, учебники и пособия для вузов.
Автор книги: Е. Н. Артёмова, К. В. Власова
Про что книга
В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным видам питания: вегетарианскому, религиозному, детскому, диетическому.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Туризм». Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, путешествующих воздушным транспортом.
