Читать книгу Мясо и мясные продукты, птица и яйцепродукты в рациональном питании. Учебное пособие для вузов полностью онлайн бесплатно без регистрации и сокращений.
Жанр: общественное питание, учебники и пособия для вузов.
Автор книги: Андрей Владимирович Пахарев, Татьяна Александровна Пасечникова, Леонид Никитович Плохотнюк, Павел Владимирович Пахарев, Александр Станиславович Пасечников
Про что книга
В пособии разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а также витаминов и энергетической ценности с целью использования их в соответствии с принципами рационального питания. Рассмотрены вопросы планирования питания в санаториях и домах отдыха, лечебных учреждениях, а также в повседневной жизнедеятельности человека. Издание адресовано студентам высших учебных заведений, обучающимся по аграрным, экономическим, социально-экономическим, инженерно-техническим направлениям.
