Читать книгу Технология кулинарной продукции за рубежом полностью онлайн бесплатно без регистрации и сокращений.
Жанр: общественное питание, пищевое производство, учебники и пособия для вузов.
Автор книги: Н. И. Мячикова, В. Ф. Пучкова, Анна Тимофеевна Васюкова
Про что книга
Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».
