Читать книгу Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания полностью онлайн бесплатно без регистрации и сокращений.
Жанр: общественное питание, пищевое производство, учебники и пособия для вузов.
Автор книги: Анна Тимофеевна Васюкова, Танзиля Рафаиловна Любецкая
Про что книга
В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, а также характеристика услуг общественного питания.
