Читать книгу Экономика общественного питания полностью онлайн бесплатно без регистрации и сокращений.
Жанр: общественное питание, производственный менеджмент, учебники и пособия для вузов.
Автор книги: Валентина Кравченко, Татьяна Емельянова
Про что книга
С учетом новых нормативных документов рассматриваются вопросы экономики организаций общественного питания. На практических примерах излагаются методики анализа и планирования показателей деятельности организации с ориентацией на повышение эффективности и конкурентоспособности. Содержатся тесты для самоконтроля знаний.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Экономика и управление на предприятии», учащихся колледжей, работников организаций общественного питания, преподавателей и аспирантов вузов. Может быть применено в системе повышения квалификации руководящих работников и специалистов.
