Читать книгу Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры полностью онлайн бесплатно без регистрации и сокращений.
Жанр: пищевое производство, производство молока, учебники и пособия для вузов.
Автор книги: О. В. Богатова, Н. Г. Догарева
Про что книга
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности «Технология молока и молочных продуктов». В пособии рассмотрены технологические процессы выработки сычужных и плавленных сыров.
