Читать книгу Технология хранения и переработки продукции животноводства полностью онлайн бесплатно без регистрации и сокращений.
Жанр: практикумы, производство молока, производство мяса, производство птицы, прочая образовательная литература.
Автор книги: Давид Погосян, Ирина Гаврюшина
Про что книга
В практикуме приводится описание техники определения лабораторных методов исследований качественных показателей молока и мяса. Освещены вопросы, связанные с сепарированием молока, технологией убоя животных и птицы, товароведения мяса, а также производства колбасных изделий и мясных консервов.
