Читать книгу Санитария и гигиена в хлебопекарном производстве. Учебное пособие для СПО полностью онлайн бесплатно без регистрации и сокращений.
Жанр: гигиена, основы производства, пищевое производство, учебники и пособия для ссузов, хлебопечение.
Автор книги: Е. А. Скорбина
Про что книга
В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на предприятиях малой мощности. Материал составлен с учетом действующих санитарных норм и правил, законодательных и правовых актов.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебное пособие предназначено студентам техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья».
