Читать книгу Промышленные технологии производства молочных продуктов полностью онлайн бесплатно без регистрации и сокращений.
Жанр: нормативная документация, производство молока, учебники и пособия для вузов.
Автор книги: С. В. Стадникова, О. В. Богатова, Н. Г. Догарева
Про что книга
Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации. Предназначено для студентов вузов и технологов молочных производств.
