Читать книгу Технология приемки и первичной обработки молочного сырья. Учебник для СПО полностью онлайн бесплатно без регистрации и сокращений.
Жанр: производство молока, учебники и пособия для ссузов.
Автор книги: Любовь Георгиевна Хромова, Наталья Викторовна Байлова
Про что книга
Изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли, показатели молочной продуктивности коров и факторы их обуславливающие. Большое внимание уделено вопросам получения молока высокого качества, современным требованиям к молочному сырью, первичной ее обработке в сельхозпредприятии. Подробно описана технология приемки и рассмотрены основные виды и способы обработки молочного сырья на перерабатывающем предприятии.
Учебник предназначен для обучающихся по программам подготовки специалистов среднего звена.
Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования.
