Читать книгу Технология изготовления замороженных готовых блюд. Учебное пособие для СПО полностью онлайн бесплатно без регистрации и сокращений.
Жанр: пищевое производство, учебники и пособия для ссузов.
Автор книги: И. А. Баженова, Т. Е. Бурова, Т. С. Баженова
Про что книга
В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебное пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений.
