Читать книгу Оборудование перерабатывающих производств. Учебное пособие для СПО полностью онлайн бесплатно без регистрации и сокращений.
Жанр: пищевое производство, учебники и пособия для ссузов, эксплуатация промышленного оборудования.
Автор книги: А. В. Степовой, Т. В. Орлова, А. А. Варивода, Е. А. Ольховатов
Про что книга
В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи основных классов технологического оборудования для подготовки сырья и полуфабрикатов к основным технологическим операциям, механической переработки сырья и полуфабрикатов разделением, соединением, формованием, проведения тепло- и массообменных процессов, электрофизической обработки, финишных операций и обнаружения инородных тел в пищевых продуктах. Выделены нормативно-законодательные основы безопасной эксплуатации оборудования перерабатывающих производств. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Издание предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья».
