Читать книгу Проектирование предприятий общественного питания полностью онлайн бесплатно без регистрации и сокращений.
Жанр: общественное питание, проектирование, учебники и пособия для вузов.
Автор книги: В. Коротков, Дмитрий Александрович Куликов, Т. Никифорова
Про что книга
Учебное пособие предназначено для курсового и дипломного проектирования по технологии общественного питания. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности 260501.65 Технология продуктов общественного питания и направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья. В пособии изложены общие требования по компоновке, расстановке оборудования, представлены методики расчетов.
